Hal Az 1,25 kg-os süllőt filézzük, méretre szeljük, a bőrét nagyon vékonyan beirdaljuk, műanyagfóliával letakarva hűtőszekrénybe tesszük....

A Magyar Gasztronómiai Egyesület által, az Étrend Egyesület támogatásával rendezett szakácsverseny selejtezői november 13. és 15. között zajlottak le. A legérdekesebbnek ítélt ételek közül néhányat azóta újra elkészítettek a versenyzők, és ezeket most recepttel együtt...

Kocsonya 3 lap zselatin 2,5 dl rákalaplé 3 póréhagyma fehér része párolva, 15 cm-es darabokra vágva 18 tisztított, belezett rákfarok, gőzölve tengeri só, frissen őrölt bors...

Pác 1 dl sötét szójaszósz 2,5 dl Kikkoman szójaszósz 10 dkg barnacukor 1,5 dl sao hszing bor (ázsiaboltokban kapható kínai főzőbor) 2 cl Maggi-szósz   Sárgarépás miszómártás 1/2 l szárnyasleves 2 salottahagyma félbe vágva 1 szál póréhagyma 10 cm-es...

Mindenekelőtt fenyőmagot, mazsolát, dinsztelt hagymát és édesköményt, átpréselt fokhagymát, finomra vágott petrezselymet, snidlinget, darált mandulát és tejbe áztatott kenyeret kell alaposan összekeverni egységes masszává, majd alaposan megízesíteni kakukkfűvel, római...